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Susi · Tunnelexperte Beiträge: 2210

Meisle ( falsches Filet vom Rind

) ist ansich ein sehr zartes Fleisch, braucht nicht sooo lange zum garen. Ich brats kräftig an,geb sehr klein geschnittenes Wurzelgemüse zu, mit Rotwein ablöschen (aber vorher probieren, ob r net korkt

).Kräftig einkochen lassen, Brühe dazu und ab in den Ofen oder Schnellkochtopf.Dann wirds echt superzart. Ich mach ihn meist einen Tag vorher,dann isser gut durchgezogen.Und die Küche riecht auch nimmer wenn Besuch da ist.

Das Fleisch dann raus und die karotten und so nicht abseihen, ich pürriers mit dem Zauberstabding. Dann ist das gute auch drinn und wird sähmig....

Sodele, jetzt hab ich Hunger