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chiemseekanone
Ehemaliges Mitglied
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Erstellt: 12.03.13, 23:30 Betreff: Re: Freitag hole ich meine PK26
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Liebe Gemeinde!
Heute ist´s passiert. Der Hygienemensch vom Gewerbeamt stand vor unserer Tür.
Im Hinterkopf schossen die Gedanken bzgl. der Ausführungen einiger "Spezialisten" hier auf dem FK-Sektor. Die PK26 entspräche den heutigen Hygieneanforderungen nicht, sei schmudelig etc. pp. .... Hoho !
Schweigend und recht professionell sah sich der Sachbearbeiter die Kanone an. Wir beschrieben ihm die Ablaüfe in Sachen Vorbereitung, Kochen und Reinigung und es gab...........
keine Beanstandungen !
GEIL, odder ?
Wenn man sich aber wie wir, mit Hygiene auskennt (wir kommen aus dem med. Sektor), kann es nicht in die Hose gehen!
LG
Gert
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chiemseekanone
Ehemaliges Mitglied
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Erstellt: 03.03.13, 23:08 Betreff: Re: Freitag hole ich meine PK26
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Heute erster großer Einsatz! Hammer, die Pk26 ist der Renner gewesen und die selbst gekochten Suppen sind sehr gelobt worden. Folgeaufträge sind in Berhandlung.
Grüße
Gert
P.S.: danke an Dirk, der Leihbrenner ist gut gewesen. Die Tage mehr.
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chiemseekanone
Ehemaliges Mitglied
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Erstellt: 28.02.13, 22:14 Betreff: Re: Freitag hole ich meine PK26
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So, heute die PK26 mit nem von Dirk netterweise ausgeliehenem Brenner (Hammerteil mit bis zu 40 kW) ordentlich unter Dampf gesetzt.
Und: keine Verfärbungen, nix kaputt, Kessel einwandfrei.
Super Teil die PK
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Tante_Emma
Administrator
Beiträge: 140
Welche Feldküche betreibst du?: FK Firma Laudeg
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DerGasbrenner
Administrator
Beiträge: 117 Ort: Baruth
Welche Feldküche betreibst du?: brennerservice für alle Feldküchenbrenner
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chiemseekanone
Ehemaliges Mitglied
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chiemseekanone
Ehemaliges Mitglied
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Erstellt: 02.02.13, 20:39 Betreff: Re: Freitag hole ich meine PK26
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So, ein wenig Backofenspray und die die Edelstahlkessel glänzen wie ein Babypopo. Hoho
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chiemseekanone
Ehemaliges Mitglied
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Erstellt: 01.02.13, 20:38 Betreff: Re: Freitag hole ich meine PK26
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Naja, die Gewerbeaufsicht muss nun mal mit den gesetzlichen Vorgaben leben. Und die erfülle ich. Die Lebensmittel kommen ausschließlich mit dem Inneren der Edelstahlkessel, mit der Schöpfkelle und dem Essgeschirr in Berührung. Muss vorbereitet werden, geschieht dies in einem befreundeten Imbiss.
Also !
Grüße
Gert
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Jelle
Dauerschreiber
Beiträge: 182
Welche Feldküche betreibst du?: FKÜ 100/57
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Erstellt: 01.02.13, 16:14 Betreff: Re: Freitag hole ich meine PK26
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...das nennt sich Vermikulit. Und das habe in den Brennräume eingebaut. Dadurch wird der Rest der Kanone durch unnötige Übersitzen geschützt.
Dazu erhöht sich die Brennraumtemperatur und die teils nicht verbrannten Gase, die durch Holzverbrennung entstehen, werden mitverbrannt. Weil eine Emissionarmeverbrennung die Umwelt schont.
Ich habe diverse Platten liegen.
50 € pro Platte + Versand.
DIe Vermikulitplatten sind sehr brüchig. Man kann es sogar mit einem Fingernagel bearbeiten.
Nordisch by nature
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fabjonflo
Stammgast
Beiträge: 44 Ort: Haby
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Erstellt: 01.02.13, 07:12 Betreff: Re: Freitag hole ich meine PK26
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Moin Ich hoffe, das sich deine romantischen Vorstellungen einer Gulaschkanone auch mit den Vorstellungen deiner Lebenmittelinspektoren decken. Vieleicht kannst du ja die Isolierung deiner Feldküche verbessern indem du sie von innen mit dem Zeug auskleidest, was in den Kaminöfen enthalten ist, das gibt es in großen Platten und kann mit der stichsäge einfach bearbeitet werden. Dann verfärbt sie sich durch die Hitze nicht so viel. Viel Erfolg Kai
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