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Georgina Fuchs · Gesperrt 4/10 Mitglied Beiträge: 7

Verrehrte Köche, Köchinnen und Kombüsenchefs/innen!

Hier nun, wie angekündigt, das erste Rezept, Rolled Boxties:

Boxties in Deutschland herzustellen ist noch keine große Kunst; man muß
nur wissen, daß im Gegensatz zu unseren Kartoffelpuffern der
überstehende Kartoffelsaft nicht abgeschöpft, sondern mit Mehl gebunden
und untergerührt wird. Eine kräftige Prise Baking Soda, in Deutschland
Natron (und nicht etwa Soda) genannt, macht das Ganze schön locker. Den
Kartoffelsaft mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen wegzuschütten, ist
ohnehin eine Sünde.

Macht man den Teig etwas dünner, so, daß er omelettartig wird, kann man
damit wunderbar gefüllte Rouladen machen. Als Füllung bietet sich
Cheddar und Schinken an, die auf dem einseitig in der Pfanne gestockten Teig
aufgebracht werden (evtl. zusätzlich mit Colemans Senf bestreichen).
Dann dreht man das Ganze zusammen und gibt es für ca. 20 Minuten in den
Backofen (mittlere Hitze).

Als Bratpfanne ist dringend eine teflonbeschichtete anzuraten, sonst
wird das Ganze zu fett.

Bei einem BMI unter 15 könnte man statt des Schinkens auch vorgebratene
Backrashers nehmen, das gäbe eine echte Kalorienbombe. Aber lecker wäre
das schon.

Guten Appetit!

Ihre Georgina Fuchs